柠檬，一种以酸著称的生果，在《本草提要》中就关连于其能生津、止渴、祛暑的记录。当代医学也以为，柠檬在退避心血管疾病、抗氧化和减速朽迈方面也有一定助益。现如今，以柠檬泡水已成为不少东说念主的首选饮品。

不外，正所谓“东说念主红瑕瑜多”，对于柠檬泡水的不当说法也在网精采传，我们来解密一下。

流言：喝柠檬水会长结石

分析：坏话。喝柠檬水并不会促进结石生成，还有助于钙等养分素的给与。

结石的成因好多，遗传、代谢、剖解结构和饮食齐是主要因素，其中以饮食最受怜惜。

结石从因素来看以草酸钙为主，饮食中存在的远大草酸在一定进度上加重了结石的生成，举例菠菜、芹菜、韭菜等蔬菜中的草酸含量就很高，但这其中并不包含柠檬。

而况，与草酸碰到钙质形成难溶物不同，柠檬的柠檬酸与钙采集后形成的四水柠檬酸钙，可微溶于水，其溶化度为每100克0.02克。

同期，柠檬酸在肠说念内的微酸性脾气，还能促进钙、铁、锌等多种矿物资元素给与，对健康有益。

流言：不可用滚水泡柠檬

分析：坏话。滚水冲泡柠檬并不会形成养分过多碎裂，反而会激勉其零散的滋味。

有东说念主回顾过高的水温会碎裂掉柠檬中的维生素C和其他养分物资，导致柠檬水的养分价值变低。事实上，生果中维生素C的损耗受到多重因素影响，温度仅仅其中之一，此外还包括光照、氧气和技能等等。即便在常温下，跟着柠檬切片后存放技能的延迟，其内的维生素C也会被巩固氧化。

有不雅点以为，维生素C在酸性环境中概况有较好的耐热性，即便在60℃或更高的温度下，也并不会有过高的损耗。

而况，高温能迫使柠檬开释出远大的风范物资，让柠檬水愈加果香浓郁，喝起来也会更酸一些。反之，以凉水冲泡滋味则愈加寡淡。

是以，冲泡柠檬水不错用顺应热一些的水，待到凉下来之后品味口感更佳。

流言：胃病不可喝柠檬水

分析：坏话。适量饮用柠檬水并不会加重胃肠包袱。

“胃病”是经常东说念主对胃肠说念疾病的粗率称号，关联词，不同疾病的症状与禁忌实则并不疏浚，以致悉数相背。因此，将某类食物简单归定性为胃病患者的禁忌，这么的表述是不科学的。

至于说有东说念主回顾喝柠檬水会刺激胃，其实更主要的是回顾柠檬水的酸味会刺激产生更多的胃酸。实质情况并非如斯。

柠檬的酸味主要开首于柠檬酸，马来西亚华人群与胃酸比拟这种酸的酸度偏低。纯柠檬果汁的pH值仅在2.5傍边，更何况平时只用一派柠檬，冲泡历程使用的水早已将柠檬酸稀释，唯有适量饮用并不会对胃部形成包袱。

流言：柠檬水能降尿酸、碱化尿液

分析：不准确。柠檬水并不可篡改尿液酸碱度，对缩短尿酸效力较弱。

尿酸是体内嘌呤代谢的产品，通过肾脏排出体外。盘考败露，当尿液pH值在6.75时，90%的尿酸在尿液中呈现游离情状，成心于尿酸排泄。反之，尿液呈弱酸性时则不利于尿酸排出。

有不雅点以为，当体内柠檬酸盐在理会后，其捎带的金属阳离子会缩短尿液的酸碱度。事实上，这种作用效力卓越轻微，再加上逐日摄入的柠檬酸盐相对较少，故而根柢无法达到篡改尿液pH值的效力。

此外，有盘考以为柠檬中维生素C、类黄酮等物资有促进尿酸排泄，缓解痛风形成的炎症症状的作用。然则，莫得关连内容的系统性报说念，也并莫得通过饮用柠檬水缩短尿酸的可信把柄。

饮食在诱发尿酸升高的因素中仅占两成，更多则是本人代谢机制出现了问题。因此，在篡改饮食习尚的同期，更应该作念的是积极就医，通过药物来缩短尿酸水平。

喝柠檬水有什么克己与禁忌？日常该怎么喝？动作一种自然饮品，柠檬水依然有一定克己的。一方面，不仅含有一定的养分物资，还能增多饮水量。另一方面，以柠檬水替代含糖饮料等饮品，口感更清新，更健康，适于妊妇、儿童和老年东说念主等群体日常饮用。此外，柠檬水还具有消暑、生津、解浓重、增多食欲的效力。然则，对于患有胃、十二指肠溃疡，以及胃酸分泌过多的东说念主则不宜过多饮用。日常冲泡时，要采取清新柠檬带皮切薄片，1片可冲泡1升水傍边，冲泡2-3次后可更换。不提出购买柠檬汁饮品，或以干柠檬片替代清新柠檬，冲泡时也不提出添加糖或蜂蜜。柠檬水虽好，尽量不要空心喝，逐日饮用也需适量。

论断

喝柠檬水不仅不会长结石，还能促进钙、铁、锌等多种矿物资元素的给与；滚水冲泡柠檬，柠檬中的维生素C等也不会有过高的损耗；适量饮用柠檬水不会加重胃肠包袱；柠檬水并不可篡改尿液酸碱度，也莫得通过饮用柠檬水缩短尿酸的可信把柄。

本文由科信食物与健康信终止流中心主任钟凯审核东南亚建筑风格图片。