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苦瓜黄豆排骨汤 秋已立，凉难觅，防暑降温需络续，这是昨天收到的天气预告。好吧，闷热难下霸凌，络续活在夏天里吧~~其实夏天也可儿的，不是吗？ 主料：排骨一斤苦瓜半根；黄豆多少胡萝卜半根。 辅料：姜适量盐适量；油适量。 苦瓜黄豆排骨汤的作念法法子 1.排骨斩小块，冷水下锅，水沸后，去血沫，捞出备用，即“飞水”。 2.苦瓜去瓤，馬來西亞華人群切方块，胡萝卜去皮却方块，老姜去皮拍扁。 3.黄豆提前浸泡3小时，以裁减熬煮技能。 4.接一锅水，烧开后，放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜，煮开后转中小火熬煮30分钟后，放入苦瓜络续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可。 小贴士： 1、苦瓜必须背面才放，否则很容易煮得太熟烂。 2、煲汤一定少不了“飞水”这一步，否则汤水混浊不清。 3、黄豆必须提前浸泡一段技能，否则需要较长技能煮开。 |
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