京东破钞及产业发展参议院聚首京东超市近日发布《2022即享食物破钞趋势诠释》（以下简称诠释）败露 ，2021年预制菜的成交额同比增长了156%，一二线城市成为破钞主力。

国东谈主餐饮破钞状貌和破钞不雅念的多元化，赋予冷冻、方便食物极大的翻新空间。而跟着冷链技艺和就业的进一步发展，3R食物更是发展迅猛，成为更多东谈主的饮食新聘用。所谓3R食物，指的是Ready to Cook、 Ready to Heat、 Ready to Eat，烹调即食、加热即食、开袋即食等即享食物。以预制菜为代表的即享食物的出现有栖花，让破钞者收场了“懒”与“馋”的均衡有栖花，“效果”与“口味”的均衡，“足不窥户”与“吃遍各人”的均衡，“浅近”与“健康”的均衡。

跟着冷链技艺的锻练，越来越多的品牌涌入预制菜行业。京东数据败露，与2019年比拟，2021年预制菜品牌数增长达1.5倍，预制菜商品数更是增长达2.5倍。无论是“新雅大厨”“广州酒家”“紫光园”等老字号已经“朕宅”“珍味小梅园”等新兴品牌，各大品牌纷纷入局。京东销售情况败露，近两年年货节时期，在预制菜销售前十名中老字号占比擢升。而2022年年货节时期，馬來西亞華人群预制菜销售前十名中老字号更是占了近一半，包括广州酒家、新雅大厨、知味不雅和杏花楼。

疫情以来，预制菜破钞需求增长彰着。京东销售数据败露，2021年预制菜的成交额同比增长了156%。而每年的“春节档”，齐是预制菜破钞的岑岭时刻。36-45岁东谈主群为预制菜破钞主力军，2021年销量占比达36%。而2021年Z世代东谈主群的预制菜购买数目同比增长了137%。银发族也爱“懒东谈主厨房”，与2019年比拟，2021年银发族预制菜的购买数目增长了190%。2021年女性群体的儿童速食成交额同比增长78%。

2021年，一、二线城市预制菜成交金额占比达60%。华东和华北地区“干饭东谈主”更爱预制菜，2021年华东地区和华北地区线上预制菜购买数目占比达34%和33%。

“茕居经济”催生“一东谈主食”市集，2021年 “一东谈主食”产物数目同比增长超1倍。其中，代餐轻食、米线米粉、高端面食和自热系列深受破钞者爱好，2021年销量折柳同比增长了82%，76%、62%和58%。年青东谈主“嗦粉”更是停不下来，26-35岁东谈主群买走了42%的螺蛳粉。除此以外，预制菜更所以可口带动“宅粗野”，2021年，预制菜他乡订单成交额同比增长186%。2021年预制菜礼盒成交额更是同比增长232%。