近日东南亚ce认证，记者从深圳市市集监督护士局食药安办处获悉，为设立榜样、饱读励先进，市市集监管局决定通报表扬在2021年餐饮从业东说念主员培训激动责任中该责任中推崇越过的集体和个东说念主。据悉，星巴克咖啡（深圳）有限公司等20家连锁餐饮企业、深圳骊阳春餐饮护士有限公司张勇等30名餐饮从业东说念主员、深圳市市集监督护士局宝安监管局等13个市集监管集体荣获本次赏赐。

市市集监管局通报中指出，旧年全市在营6.7万家餐饮单元17万名餐饮从业东说念主员提前完成年度线上培训侦察任务，初次终光显全市在营餐饮单元上线培训侦察障翳率100%，成为全省线上培训东说念主数、完成餐饮单元数目最多的城市。餐饮企业行动缱绻主体，设立食物安全意志、落实食物安全主体包袱是其护士缱绻的重中之重。本次获奖的餐饮企业大批是市民们熟知的品牌连锁餐饮，他们在保险食物安全方面哪些灵验举措，食安快线app又是若何匡助企业进行食物安全护士……这些王人是耗尽者与餐饮从业东说念主员较为关爱的话题。对此，深圳新闻网记者对麦当劳、奈雪的茶、星巴克及面点王4家赢得赏赐的企业进行采访，共享他们保险食物安全的劝诫，以饱读励获赏赐企业积极解析设施带头作用，共同促进餐饮行业良性发展，保险庶民好意思好生活。

麦当劳：逐日需完成62项食安查验 DFS系统让食安护士更细腻高效

“麦当劳中国的4600多家餐厅在逐日营运中，王人必须全程对食物安全进行监控和查验。每天，咱们的食物安全查验从贸易前就运行，是餐厅伙伴最初要完成的责任。每位值班司理每天王人需要按照既定历程完成62项基本查验。”深圳市麦当劳食物环境健康安全高等司理金莹罗致记者采访时说说念。她提到，为升迁护士效果、确保数据确凿性与完满性，自旧年起，麦当劳餐厅推出食物安全电子化系统（DFS），将食物安全的逐日查验“电子化”。由纸质纪录形成APP线上纪录，进攻数据如居品的贮存温度、烹制温度、开垦温度、油脂情况等，均通过蓝牙传输，长途也简略实时了解扫数餐厅食物安全数据。此外，餐厅护士层也不错实时在线追踪食物安全扩充情况，并对餐厅的食物安全特殊数据进行预警。DFS确保了数据的确凿性和完满性，它会针对食物安全问题自动进行归类分析，实时找到措置问题的灵验模式，协助餐厅加以改善。

麦当劳食物环境健康安全高等司理金莹

在日常监督护士方面，金莹默示，“营运伙伴的各级别王人有揣摸责任，如餐厅总司理、营运参谋人每月食物安全40项查验100%障翳统辖的餐厅；食物安全部门，每月非奉告式抽查一定比例的餐厅；公司还请了外部第三方专科机构进行年度非奉告式看望，查验扫数餐厅。”

当问及食安快线App的使用感受时，金莹也作念出共享，“我铭记有个培训内容是食物安全基础知识，‘食源性疾病’就绝顶灵活，让我个东说念主也学习了许多。”她默示，食安快线App不仅有针对食物安全法律划定，还配有实例训诲的培训，既训诲了尺度，也讲明了原因，更好地协助企业把控缱绻风险。

“咱们对食物安全零容忍，也一直积极反应政府部门推出的食物安全线上培训，赢得本次赏赐是市集监管部门和耗尽者对咱们过往责任的招供。将来，咱们将在此基础上将接续提高食物安全施行，让耗尽者看到麦当劳的精心和包袱。”金莹说说念。

奈雪的茶：加强供应商、仓储、物流、门店全链条食安护士

针对企业时时若何进行食物安全保险责任的问题，深圳市奈雪餐饮护士有限公司媒体公关部媒体干系高等把握陈苑聪向记者先容说念，自创立以来，奈雪的茶就将食物安全和品性视为公司的生命线，不停强化食物安全护士团队开发，加强从供应商、仓储、物发配送到门店的全链路食物安全护士，并革命性的弃取网上视频监控技巧实时发现门店食安风险。2021年，公司进一步引入第三方专科审核机构强化门店监管和稽核，多措并举强化食物安全与质地管控。

深圳市奈雪餐饮护士有限公司媒体公关部媒体干系高等把握陈苑聪

“凭证餐饮缱绻类型的不同，学习板块也愈加贴切企业的不同职级及岗亭，门店扩充中有了更好的依据、而已维持。”针对食安快线App的内容建立，陈苑聪向记者共享了我方的学习感受。在食安快线App的扩充方面，陈苑聪默示，企业里面扩充主要从如下三方面脱手。第一，全员下载食安快线APP，最初普及店内护士级的职工，馬來西亞華人群确保在日常的店务护士上去落实；第二，新职工入职后，将平台内容的学习融入到新职工的带训学习而已中，再行东说念主执起；第三，勾通企业表里部的审核，针关于重心进攻技俩，落实到门店日常自查中。

谈及本次获奖感受，陈苑聪共享说念，“赢得本次赏赐咱们扫数这个词一线营运团队受到很大饱读吹。一直以来，咱们将食物安全视作企业赖以糊口的基础，同期也视作每位职工必须校服的行径准则。”她默示，公司将接续激动和完善全员参与的食物安全培训，将食物安全理念传导给每一位职工。

星巴克：扩充食安“金尺度” 查验中推崇优秀门店可获荒芜引发

星巴克营运部区域司理林肖在共享食安护士举措时说说念，“星巴克将食物安全行动首要责任任务。从后方接济中心到前哨门店的6万多名星巴克中国的伙伴，从分娩供应商到物发配送商，食物安全包袱意志在星巴克中国深化东说念主心。咱们以食物安全‘金尺度’的条件，通过高效的食物安全行径培训和严格的门店食物安全审核，引发每一位伙伴时刻以食物安全为己任，在日常责任顶用骨子行动为咱们的主顾筑起食物安全的戒备墙。”

星巴克营运部区域司理林肖

他从表里部查验、引发体系和培训三方面作念出劝诫共享。

在表里部查验方面，他默示，星巴克表现过多样维度的食物安全查验，匡助门店实时发现问题并加以改善。如门店逐日自查、食安揣摸团队依期内审、每年外部专科团队查验等。

在引发体系方面，他先容说念，自2013年起，每年的质地季行径会评比食物安全大使；每年的“寰球冠军赛”会评比出最好食安质地门店；在查验中推崇优秀的门店不错赢得荒芜奖励基金和奖品。

在培训方面，星巴克条件新职工在上岗前必须完成食物安全必修内容的学习与侦察，每年也会开展线上线下多种形态的培训，匡助答疑食物安全问题。星巴克借助里面App平台，与扫数职工保持互动，通过丰富且充满深嗜的食物安全和质地行径，自主升迁食物安全意志和包袱。此外，“全市扫数门店伙伴王人必须下载食安快线App参与培训，每家店必须有两个护士构成员完成侦察，区司理依期追踪区域内门店的学习程度。”林肖说说念，“感谢政府提供食安快线APP，匡助咱们不停通过食安快线的培训学习，在食物安全方面愈加精雕细镂。获此盛誉，对咱们深嗜要紧，也感谢政府对咱们在食安方面的招供。将来，但愿和同业们一齐，陆续把食安落到责任点滴当中，为主顾陆续提供寂静省心的星巴克体验。”

面点王：欺诈碎屑化时候进行食安培训 高效且安全

深圳面点王饮食连锁有限公司分娩总监杨洪波则重心针对职工的食物安全培训作念出共享。他默示，面点王主要从寰球各学校进行招聘，大部分职工在学校如故建立起食物安全培训知识。到企业后，面点王总部会组织长入的食物安全培训。到达分店后，成心的护士构成员会教唆每一位职工进行培训侦察。“咱们的护士者也要罗致培训。面点王每又名护士者，100%要通过食物安全护士员磨砺，公司层级的需取得食物安全护士员的高等文凭才调履新。”

深圳面点王饮食连锁有限公司分娩总监杨洪波

杨洪波向记者先容说念，食安快线App内容丰富，表面与实例均有触及。面点王在进行职工培训的过程中，借助食安快线App，既简略学习食物安全表面知识，相同也简略通过多样案例，将表面落地至实操。此外，食安快线的线上培训面孔决定了培训模式，不再需要像昔时一样将东说念主员大限制合伙，职工不错欺诈碎屑化的时候随处随时学习。“尤其是在疫情当下，既保证了防疫安全，也简略培训职工。”

“行动深圳一家老字号企业东南亚ce认证，咱们一直奉行着‘食物安全等于企业的生命线’这条基本原则。本次获此盛誉，是对咱们过往的食物安全护士的招供，也代表了咱们对主顾的应允。将来，面点王也会陆续积极妥洽政府作念好食物安全护士责任，保险食物安全。”杨洪波说说念。