读特客户端·深圳新闻网2022年6月3日讯（深圳特区报记者 张锐）又是一年农历五月初五端午节。端，古意为“初”、“始”，端午即是初五。农历五月，是全年大热天的驱动，五毒蛇虫驱动活跃。民间有成语云“一过端阳变态，棉被入箱”、“吃了端午粽，才把棉衣送”。处于亚热带海洋性样貌的深圳为符合这种燥热的天气，很早就在端午这一天，承袭多样递次防毒消暑，徐徐酿成多样种种的习惯。

古东说念主濒临恶劣的当然生计环境，为祛风热邪毒，除了吃、熏、闻等要领，还用洗、浴等花式自行调试。其中，“洗”即是到河海中“洗龙舟水”、“赛龙舟”等具有全民防疫健身内涵的活动。深圳民俗民众廖虹雷暗示，体知仁爱应当然的变化，是端午习俗最终中枢的真谛。

端午节，深圳客家东说念主叫“五月节”，广府东说念主叫“端阳节”。廖虹雷在《深圳民间节俗》一书中记叙，深圳东说念主裹粽，从割粽叶到备材料，齐有肃肃。最初是割粽叶，“有的到河畔割两三尺长三寸宽、叶边长满锯刺的芦糍叶，有的到竹林采摘比巴掌大的麻竹叶，有的割芒草、芦苇叶等。采回后削掉叶刺，马来西亚华人群用水泡浸一日夜，再煮一下去掉苦涩味，剪辑成一定尺寸规格，晾干备用。”

深圳的粽子属于广式仪态的咸肉粽变态，在南头、西乡、沙井一带广府东说念主作念的粽子，比在龙华、布吉、龙岗地区的客家东说念主作念得精良一些，馅料除猪肉、蛋黄之外，还加入干瑶柱、火腿等高等食材。裹制时，除了糯米和馅料外，主要原料是脱去壳皮的绿豆，时常绿豆越多越上乘。而甜粽在深圳称灰水粽，制作时要把干净的稻草灰拌水搅匀，千里淀滤灰，取“灰水”浸泡糯米，再包裹蒸煮。一般灰水粽莫得馅料，最多放一小片苏木或包进几颗红枣，蒸熟后光泽橙黄，原味幽香。“若是嫌太素，可包些莲蓉、豆沙，吃时蘸上白砂糖或糖浆。”丰富的馅料，多元的作念法，因此深圳的门客们各取所爱，关于粽子的口味从不起“咸甜之争”。