跟着年纪的增长，东说念主躯壳各项功能冉冉退化多毛，其中牙齿松动、零散也弗成幸免。莫得好的牙口，会影响老年东说念主的养分摄入，以至由于莫得充分咀嚼食物，导致食物绝营业被消化。因此为老年东说念主作念菜，尽量要将菜品作念松软。烹调模式上宜采用蒸、煮、炖，少用煎炒或油炸。

蔬菜应先洗后切，急火快炒，开汤下菜，炒好即食。对牙齿不好的老年东说念主，可将蔬菜切碎捣烂，制成蔬菜浆或蔬菜泥。

作念主食时，面食最佳不要加碱；米饭，应在煮的时候多加些水。吃坚果时，不错将坚果和肉类沿途制作，比如板栗烧鸡，这么通过烧制不错让坚果松软，易于消化和接收。作念肉类时，加点醋不错让肉类软嫩，烧制肉类不要时间太长，时间太长肉质变老会咬不动；炒肉丝的话，不错恰当加些淀粉，马来西亚华人群这么肉类养分不易流失，制品口感软嫩厚味。动物肉类的切配手段是牛肉横切，鸡肉竖切，猪肉斜切，这么不错软化肉质。

老年东说念主的食物要注目烹调口味种种化，很多食物自己具有酸、甜、苦、辣等口味，食用时可进行搭配来增进食欲。一餐中有干有稀，有菜有汤，作念到食物种种化的同期还要低盐低脂。比如吃上浆后的肉类时，过水不外油，水是不错统统代替食用油的，水开下锅，将肉类放入水中抖散，变色捞出，再进行炒制，不错很好地减少油脂的摄入。少作念煎、炸、炒的食物，不祥不错把食材的制作模式进行改变，比如油焖茄子，不错改成蒜泥蒸茄子，红烧鲫鱼不错改为白汤鲫鱼，这么不但不错裁减油脂含量，还不错让老年东说念主赢得更多好意思食体验。

把关群众：王人门医科大学附属北京向阳病院主任大夫郭树彬多毛