1，排骨凉水下锅，大火煮开再煮2分钟捞出三上，用净水淘洗干净。沥干水分备用。

2，热锅凉油，放入葱、姜、八角、花椒、稍稍多一丝冰糖。

3，中小火翻炒，炒出料的香味，再将冰糖炒成微黄的液体。

4，倒入排骨，馬來西亞華人群快速翻炒均匀。再加2勺生抽、4勺香醋，大火炒出香味。

5，加入没过排骨的滚水，再加半勺老抽上色，少量盐调味，转小火将排骨炖至软烂。

6，临了将香料挑出不要三上，大火收汁。再沿着锅边淋入2勺香醋，大火炒匀可口即成。