跟着全国想想经过的不休怒放，许多东说念主为追求更“成心”“先锋”的生计表情而观点素食，他们徐徐成为“素食全国庭”的一员。有一部分东说念主即使不是素食主见者，可是在生计当中也很少摄入肉类，那这种饮食结构会不会对他们的免疫力形成毁伤？恒久茹素的一又友怎么能力保管泛泛的免疫力？

当下茹素悄然已成为一种流行的先锋，东说念主们特意意外的把素食和健康干系在沿途，是以许多东说念主悉力于素食主见，会认为不吃动物食物只茹素食已经或者达到一个健康的水平。可是从养分学角度来说，瘦肉、蛋类、奶类、豆成品等四类富含优质卵白的食物中有三类来自动物，若是一个东说念主单纯只摄入素食，就意味着毁掉了75%的优质卵白质源头，恒久受这种饮食结构影响容易发生育分不良。

本色上，国外流行的素食是一个相等科学、严谨的饮食表情，绝非不吃肉就称为素食。它需要专科的养分师搭配出固定的食谱，使东说念主们对肉、素食物的采纳此长彼消，若是在肉类中减少了食物的摄入，那一定要补足其他的养分源头，来保证足量的优质卵白质。若是因为茹素而减少了卵白质摄入，躯壳抵牾力确乎会下跌。

有临床盘考标明，馬來西亞華人群一个东说念主一天若是接收少于40克卵白质而又莫得弥漫能量保护躯壳的话很容易发生育分不良。尽头是单纯茹素的女性一又友，因为有经期的影响很容易发生缺铁性贫血。是以，东说念主们要在严格的医学监控下能力去尝试素食饮食表情，要依期体检，比如查验卵白质的储备水平、微量元素含量，尤其是铁和锌的储备水平，以防恒久纯素食饮食带来不利影响。

那么，不吃肉的东说念主们何如平衡健康呢？大夫提倡尽可能作念到蛋、奶、豆成品三者平衡采纳。即不吃红肉，可是吃蛋、豆成品，这么优质卵白质仅仅舍掉了1/4，还能保证3/4的摄入，可减少养分不良的发生。不吃肉的东说念主们每天不错喝两袋奶，吃一个或两个鸡蛋，再吃四两豆腐，也能取得优质卵白质的摄入。

终末教导全国，素食不代表实足健康。因为有些单纯茹素不吃肉的东说念主心爱吃多样种种的油炸食物，会使总的能量摄入超标反而容易发生痴肥问题，是以单纯茹素不一定齐是一个纯健康的饮食表情。

受访大家：中国医学科学院北京协和病院养分科主任医师陈伟西装